Musaka od tikvica

SASTOJCI

• 500 gr mlevenog mesa
• 1 ½ kg tikvica
• Glavica ljubičastog luka
• 6 jaja
• 3-4 supene kašike brašna
• 4 dcl pavlake
• Vezica svežeg peršuna
• Šaka svežih listova nane
• morska so prema ukusu
• sveže samleven biber
• maslinovo ili ulja suncokreta.

UPUTSTVO ZA PRIPREMU 

1. Iseckati sitno glavicu luka, dodati je na vremo ulje i mešati nekoliko minuta. Dodati meso i pustiti da se prži, uz mešanje desetak minuta. Skinuti s vatre. Dodati sistno seckani peršun, nanu, so i biber prema ukusu.
2. Tikvice oprati i uzduž iseći na tanje listove. Malo posoliti i ostaviti nekoliko minuta. Iscediti vodu koju su tikvice pustile. Svaku od tikvica uvaljati u brašno, a zatim u umućeno jaje i propržiti minut dva u dubljem, dobro ugrejanom ulju. Ispržene tikvice stavljati na poseban tanjir prekriven salvetom da se ulje ocedi.
3. U dublju tepsiju poređati ispržene tikvice da prekriju celu površinu tepsije u jednom sloju. Dodati začinjeno meso i prekriti tikvice. Meso prekriti isprženim tikvicama u onoliko slojeva koliko ima isprženih tikvica. U posebnoj posuti umutiti 4 jajeta, dodati malo soli i pavlaku. Dobro sve sjediniti i promešati. Ako je potrebno dodati i malo ulja. Umešanu smešu preliti preko poređanih tikvica.
4. Peći dok gornji sloj ne porumeni na temperature od 200C. Služiti toplo.